domingo, 15 de enero de 2017

CREMA LIGHT DE ZANAHORIAS AL CURRY


La receta ideal para tomar como primer plato en los meses de frío, ligera y nutritiva.


Ingredientes para tres o cuatro personas: 

-250 gr de zanahoria pelada
-200 gr de patata pelada
-1 cebolla mediana
-2 dientes de ajo
-1 cucharada sopera de queso de untar light
-150 ml de leche desnatada
-600 ml de agua
-1/2 cucharadita de curry
-1/2 pastilla de concentrado de verdura
-pimienta blanca
-sal
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra "OLEOESTEPA"


Preparación:

Lavamos y troceamos las zanahorias y patatas a rodajas, la ponemos en una olla con el agua, la leche, la pastilla de verdura, el curry, pimienta y sal.



Cortamos la cebolla a juliana y los ajos a trocitos. Los pochamos en el aceite, a fuego suave. 



Cuando hayan cogido color lo incorporamos en la olla. Cocinamos unos veinte minutos.

Retiramos del fuego, añadimos el queso de untar, removemos. 

Pasamos por la batidora hasta que queden bien fina. Ummmmmm.....está deliciosaaaaaa...

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