jueves, 13 de diciembre de 2018

CREMA DE BATATAS CON LECHE DE COCO


Esta crema de batata es deliciosa y va ideal para comerla calentita los días de lluvia y frío como primer plato. 
 
El Centro de Ciencia por interés Público en Estados Unidos la nombró como uno de los vegetales más saludables del mundo. Bastante impresionante para un alimento que no da esa impresión. Entre sus beneficios está que la batata baja el indice de glicemia, es un carbohidrato completo lleno de proteína, vitaminas y calcio. 
 
Aquí les dejo esta receta para que la integréis en vuestra dieta.
 
Preparación de manera tradicional y en thermomix.

Ingredientes para 5 o 6 personas:

-150 gr de cebolla
-750 gr de batatas
-120 gr de leche de coco
-15 gr de aceite de oliva virgen extra "Oleoestepa"
-1 cucharadita de curry
-1000 gr  de caldo de verduras ( o 1000 gr de agua y media pastilla de concentrado de verduras)
-1/2 cucharadita de cilantro molido
-pimienta molida al gusto
-sal

Preparación de manera tradicional:

Ponemos a pochar la cebolla troceada en una cacerola con aceite. Cuando haya cogido color, añadimos el curry, removemos hasta que se haya integrado.

A continuación incorporamos la batata en trozos, el caldo de verduras o el agua y la media pastilla, el cilantro molido, pimienta y sal al gusto. Dejamos cocer hasta que este tierna.

Con el brazo batidor, trituramos la crema hasta que quede bien fina. Le añadimos la leche de coco y mezclamos bien hasta que se haya integrado completamente a ella.
 
Servimos  la crema caliente, decorada con unas gotitas de leche de coco.
 
 
En thermomix:
 
En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla y el aceite. Troceamos programando el selector 3 segundos a velocidad 4. 
 
A continuación sofreímos programando  el selector 5 minutos, 120º, velocidad 5

Añadimos el curry y rehogamos programando el selector 1 minuto, 100º, velocidad 1. 
 
Incorporamos las batatas, el caldo de verduras o el agua y la media pastilla, el cilantro molido y pimienta y sal al gusto. Programamos el selector 30 minutos, 100º, velocidad 1.  Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos 1 minuto, velocidad 7.   
 
Y para finalizar, agregamos la leche de coco y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 4.  
 
Servimos  la crema caliente, decorada con unas gotitas de leche de coco.