miércoles, 8 de marzo de 2017

TORTILLITAS DE CAMARONES


Es un plato típico de Andalucía, especialmente de la provincia de Cádiz, y más concretamente de la zona costera de Sanlúcar de Barrameda y San Fernando. 

Esta receta me la dió mi hermana y cuando me las trajo a casa recien hechas, no pude contentarme con comer una, ni dos, sino, comerme todo el plato....jejejejeje....para mi son aditivas, deliciosas, quedan crujientes, muy finas y nada aceitosas. Es la receta ideal. 


























Ingredientes:

-100 gr de camarones
-100 gr de harina de trigo
-50 gr de harina de harina de garbanzo
-300 ml de agua
-1 cebolleta o cebolla fresca
-perejil fresco
-1/2 cucharadita de sal
-aceite de oliva virgen extra "OLEOESTEPA" para freír


Preparación:

Ponemos las dos harinas juntas en un bol, la cebolleta y el perejil, muy picadito.

A continuación incorporamos los camarones, el agua y la sal, mezclamos bien. La masa debe quedar liquida. 

Vertemos el aceite en una sartén bien amplia para que al freír las tortillitas no se peguen unas a otras. El aceite debe estar bien caliente, pero sin que llegue a humear.

Cogemos un cucharón grande y lo llenamos de masa, vamos echando la masa en el aceite moviendo la cuchara para que se expanda, no caiga toda en el mismo sitio y salga más fina. 

Una vez frita por un lado, damos la vuelta que se haga por el otro lado, se saca, se escurre bien y dejamos en papel absorbente. Deben servirse recien hechas, pues si las dejamos se ablandarían.