miércoles, 17 de enero de 2018

TARTAR DE MANGO, AGUACATE Y SALMÓN

Un apetitoso entrante, fácil y rápido de preparar. Se consume, principalmente, durante todo el año. Ideal para cualquier celebración de amigos o familia, quedarán sorprendidos con su delicioso sabor.

 Ingredientes para 2 o tres personas:

-1 mango maduro
-1 aguacate grande maduro
-100 gr de salmón ahumado
-zumo de 1/2 limón
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita eneldo seco

Ingredientes para la vinagreta:

-1 cucharadita de mostaza dijón
-1 cucharadita de miel
-1 cucharada sopera de crema de vinagre balsámico de módena
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave


Preparación:

Pelamos y cortamos el aguacate a daditos, añadimos el zumo de limón, mezclamos. Reservamos.


Lo mismo hacemos con el mango y el salmón y lo ponemos en otro recipiente aparte. Añadimos el eneldo y jengibre, mezclamos.


A continuación hacemos la vinagreta, mezclando bien los ingredientes  para que quede bien emulsionado.


Ahora en un bol, vertemos los ingredientes de los dos recipientes, uniendolos. Incorporamos la vinagreta y mezclamos con cuidado. Tapamos con papel film y llevamos a la nevera 15 o 20 minutos para  que coja los sabores y enfrie.

Emplatamos, colocando un molde de aro, ponemos dentro del aro  la mezcla de mango, aguacate y salmón. Presionamos suavemente con una cuchara para que se adapte al molde.

Para terminar, si deseáis y os gusta, poner encima del tartar una cucharada de huevas de trucha para darle el toque final, yo en ese momento no disponía de huevas. 

¡¡LISTO!!