FLAN DE VAINILLA CON MANZANA Y UN TOQUE DE COCO

 Este es uno de  mis flanes favoritos. La manzana, el coco y la vainilla, hacen una combinación perfecta. Es un flan finísimo, con una textura suave que se deshace en la boca. 

 

Preparación de manera tradicional y en thermomix.

 

Ingredientes: 

 

-500 gr de leche 

-3 manzanas 

-4 huevos 

-175 gr de azúcar 

-1 cucharadita de té, de esencia de vainilla o un sobre de azúcar avainillado 

-3 cucharadas soperas colmadas de coco rallado 

-1/2 zumo de limón 

-caramelo líquido 

 

Preparación de manera tradicional:

 

Pelar y trocear las manzanas, ponerlas en un bol con el zumo de limón, cocerlas en el microondas a máxima potencia durante diez minutos. Yo las puse en la olla de tupperware.  

 

Escurrir y ponerla en el vaso de la batidora junto a la leche, huevos, azúcar, azúcar avainillado o esencia de vainilla, batir. 

 

Ponerla en el bol y añadirle el coco rallado, mezclar bien. 

 

Verterlo en flaneras caramelizadas y ponerlas en la bandeja de horno con agua, cocer al baño maría a 200º hasta que cuajen, unos 50 minutos. Comprobar que está cuajado introduciendo un palillo de madera. 

 

Sacar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente. Pasar a la nevera y dejar enfriar unas horas o hasta el día siguiente antes de consumir.

 

En thermomix: 

 

Pelar y trocear las manzanas, ponerlas en un bol con el zumo de limón, cocerlas en el microondas a máxima potencia durante diez minutos. Yo las puse en la olla de tupperware.  

 

Escurrir y ponerla en el vaso junto a la leche. Trituramos 30 seg, vel 5-10.

 

Añadir los huevos, azúcar, azúcar avainillado o esencia de vainilla y el coco rallado, mezclar 15 seg, vel 4.

 

Repartir en moldes de flan caramelizados y cubrir cada uno con papel film.

Colocar los moldes en el recipiente varoma y los demás en la bandeja varoma, tapar. 

Poner 500 gr de agua en el vaso y situar el varoma en su posición. Programamos 30 min, varoma, vel 1. 

Retirar el varoma y dejar enfriar a temperatura ambiente. Pasar a la nevera y dejar enfriar unas horas o hasta el día siguiente antes de consumir.