sábado, 27 de febrero de 2016

CONEJO DE CAZA AL AJILLO


Si os gusta el conejo, aquí tenéis una deliciosa receta casera:




Ingredientes:

-1 conejo troceado
-1 cabeza de ajos
-1/2 vaso de vino blanco de buena calidad (yo le pongo Montilla-Moriles)
-1 cucharadita de tomillo
-1 hoja de laurel
-pimienta negra molida al gusto
-1/2 pastilla de caldo de carne
-aceite de oliva virgen extra "OLEOESTEPA"
-sal



Preparación:


Se pone el conejo en un perol con aceite a sofreír, salpimentado y con una cabeza de ajos sin pelar, bien lavados y con un corte por la mitad, hasta que la carne quede doradita.

Se le añade tomillo, una hojita de laurel y cuando este dorado le añado el vino blanco, a mi gusta mucho el de montilla-moriles, os saldrá más rico el conejo que si le ponéis un vino inferior. Dejar que se evapore el alcohol.

A continuacion le añades un poco de agua y media pastilla de caldo de carne. Lo dejas reducir y hasta que se ponga tierno. Lo puedes acompañar de unas patatas a lo pobre y está de rechupete!!



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