BOLITAS DE COCO Y ZANAHORIA

 

Que buenas están estas bolitas y que fácil de hacer, además la presentación es exquisita a la vista. Ideal para cuando se tienen invitados para una tarde de café, y a los niños les encanta.

 

  

Preparación de manera tradicional y en thermomix.

 

Ingredientes: 

 

-200 gr de zanahoria pelada y troceada 

-200 gr de coco rallado  

-200 gr de leche condensada 

-ralladura de 1 naranja 

-1 cucharadita de las de té de canela molida 

-una pizca de jengibre molido 

 

 

Preparación de manera tradicional: 

 

Ponemos a cocer la zanahoria en un cazo con agua, hasta que este tierna. Retiramos del fuego, escurrimos bien y la ponemos en papel de cocina que absorba bien el agua. 

 

A continuación la aplastamos con un tenedor y mezclamos con los demás ingredientes, coco, leche condensada, ralladura de naranja, canela molida y jengibre, hasta obtener una masa. 

 

La metemos unas horas en el frigorífico que el coco se hidrate y endurezca un poco la masa para darle forma de bola. 

 

Una vez pasado este tiempo, sacamos del frigorífico, formamos bolas y rebozamos con coco rallado, lo metemos en papel de cestitos y lo volvemos a guardar en el frigorífico hasta la hora de consumir. Espero os guste.

 

En thermomix:

 

Ponemos en el vaso 500 gr de agua, colocamos las zanahorias peladas y troceadas en el cestillo y programamos 25 min, varoma vel 2. Sacamos el cestillo, escurrimos bien y la ponemos en papel de cocina que absorba bien el agua. 

 

Volvemos a poner la zanahoria en el vaso y trituramos 5 seg, vel 4. Bajamos los restos con la espátula.

 

Añadimos el coco, leche condensada, ralladura de naranja, canela molida y jengibre. Programamos 15 seg, vel 6. Si las cuchillas hacen el vacío, bajamos los ingredientes con las espátula y repetimos la operación.

 

La metemos unas horas en el frigorífico que el coco se hidrate y endurezca un poco la masa para darle forma de bola. 

 

Una vez pasado este tiempo, sacamos del frigorífico, formamos bolas y rebozamos con coco rallado, lo metemos en papel de cestitos y lo volvemos a guardar en el frigorífico hasta la hora de consumir. Espero os guste.