CEVICHE DE MANGO CON SALMÓN

El ceviche es uno de los platos más conocidos de la cocina peruana. Es una receta muy parecida al salpicón de marisco español.

Ingredientes:

-1/2 cebolla grande roja picada (150 gr aprox.)

-1 pimiento amarillo pequeño (100 gr aprox.)

-1 pimiento rojo pequeño (100 gr aprox.)

-1 mango

-1 tomate triturado con 2 cucharadas soperas de agua

-4 cucharadas de salsa de tomate

-zumo de dos limones (yo solo de un limón)

-1/2 cucharadita de pimienta roja o algún picante (yo pimentón picante)

-2 cucharadas de salsa de soja

-3 cucharadas de vinagre blanco

-cilantro picado

-pimienta al gusto

-salmón ahumado, pescado blanco, atún, gambas (opcional)

 

Preparación:

Troceamos la cebolla, los pimientos y el mango. Lo ponemos en un bol o cuenco.

Añadimos el tomate triturado, la salsa de tomate, el zumo de limón, el picante, la salsa de soja, el vinagre, el cilantro y pimienta al gusto. Podéis ponerle algún pescado blanco, salmón o lo que más guste. Mezclamos bien y listo. 

Podemos comer con arepas, tortitas, papas... Yo lo he servido en pequeñas tostas,