Espectacular este aperitivo para la vista, además de sencillo y delicioso. Un trampantojo salado para dejar con la boca abierta a tus comensales. Parecen mandarinas, pero no lo son.
Receta que vi en instagram de una tal Valeriia de Ucrania, receta que traducí al español y que he tenido que modificar, la cantidad de zanahorias ya que no venia acorde con la cantidad de relleno.
Preparación de manera tradicional y en thermomix.
Ingredientes para 8 o 9 piezas:
-150 gr de pollo cocido, asado o a la plancha
-2 huevos cocidos
-100 gr de queso para rallar a preferencia
-50 gr de mayonesa o yogur natural (yo mayonesa)
-2 dientes de ajo
-sal y pimienta al gusto
-10 zanahorias medianas
Preparación de manera tradicional:
Pelamos las zanahorias, y ponemos al fuego a cocer al dente o para reducir el tiempo de cocción las ponemos en una bolsa con sal y atada, la llevamos el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Yo las puse en una olla de Tupperware.
En la receta ponía tres zanahorias, y a mi me faltó muchas más, ya que la cantidad de relleno no iba adecuada para la cobertura de zanahoria, así que diez más o menos son suficientes.
Dejamos enfriar las zanahorias y rallamos por un rallador. Reservamos.
Picamos el pollo muy menudito o en picadora, añadimos el queso rallado (puede servir de restos que tengáis en casa duro), incorporamos también los huevos rallados. Añadimos la mayonesa o yogur, los ajos picaditos, la sal, pimienta y si os gusta alguna especias más. Removemos bien hasta quedar una masa homogénea.
Cogemos porciones de la masa y formamos esferas iguales.
Ponemos unas zanahorias ralladas en papel film, y damos forma de tortita delgada. En medio de la tortita ponemos el relleno y lo enrollamos.
Quedan muy bonita presentación y parecen auténticas mandarinas.
En thermomix:
Pelamos las zanahorias, y ponemos en el cestillo, si no caben a la bandeja varoma. Añadimos 800 gr de agua al vaso y sal. Programamos 20 min, varoma, vel 4. Deben quedar al dente. O para reducir el tiempo de cocción las ponemos en una bolsa con sal y atada, la llevamos el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Yo las puse en una olla de Tupperware.
En la receta ponía tres zanahorias, y a mi me faltó muchas más, ya que la cantidad de relleno no iba adecuada para la cobertura de zanahoria, así que diez más o menos son suficientes.
Dejamos enfriar las zanahorias y rallamos por un rallador. Reservamos.
Ponemos el queso en el vaso y rallamos 15 seg, vel 10. Retiramos y reservamos.
Ponemos el pollo a trozos en el vaso, los huevos enteros y los ajos. Trocear 4 seg, vel 4.
Añadimos el queso rallado, la mayonesa o yogur, la sal, pimienta y si os gusta alguna especias más. Mezclamos 10 seg, vel 3. Mezclamos con la espátula y retiramos del vaso.
Cogemos porciones de la masa y formamos esferas iguales.
Ponemos unas zanahorias ralladas en papel film, y damos forma de tortita delgada. En medio de la tortita ponemos el relleno y lo enrollamos. Vemos arriba en las fotos.
Llevamos al frigorífico hasta la hora de servir. Quitamos el papel film y decoramos las "mandarinas" con menta y un clavo en el centro. Yo no le puse clavo porque no tenía.
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