GAZPACHO DE ZANAHORIAS

Podemos hacer gazpacho con multitud de ingredientes vegetales. Hoy les traigo un refrescante y delicioso gazpacho de zanahoria a mi manera, te sorprenderá por su sabor. Con gran cantidad de betacarotenos, es un coctel de vitaminas ideal para la piel en verano para acelerar  y prolongar el bronceado. 

Preparación de manera tradicional y en thermomix.

Ingredientes:

-300 gr de tomate de pera o rama maduro a trozos

-200 gr de zanahoria pelada y a trozos

-50 gr de pimiento rojo

-20 gr de cebolla

-1 diente de ajo

-15 gr de jengibre fresco

-400 gr de agua

-pizca de comino molido

-pizca de pimienta molida

-30 gr de vinagre

-50 gr de aceite de oliva virgen extra "Oleoestepa"

-1 cucharadita de sal

-semillas de sésamos para espolvorear

Preparación de manera tradicional:

Rallamos la zanahoria en cualquier robot de cocina o picadora.

Pasamos la zanahoria al vaso de la batidora, agregamos los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo, el jengibre, el comino, la pimienta,  el vinagre, la sal y el aceite. Trituramos un poco a media velocidad.

Añadimos el agua y trituramos a velocidad rápida varios minutos hasta ver que está todo bien triturado. Si deseáis una gazpacho más fino pasar por el colador o chino. 

Metemos en el frigorífico unas horas que enfrie. Servimos el gazpacho en cuencos y espolvoreamos con las semillas de sésamo.

 

En thermomix:

Ponemos las zanahorias en el vaso y rallamos 4 seg, vel 8.

Agregamos los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo, el jengibre, el comino, la pimienta,  el vinagre, la sal y el aceite. Trituramos 30 seg, vel 5.

Añadimos el agua y trituramos 3 min, vel 10. Si deseáis una gazpacho más fino pasar por el colador o chino. 

Metemos en el frigorífico unas horas que enfrie. Servimos el gazpacho en cuencos y espolvoreamos con las semillas de sésamo.