TARTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

Ayer para celebrar 53 años de mi pareja, le preparé esta rica tarta de cumpleaños. Ya son algunos cumpleaños junto a él, los que le preparo, desde que nos conocimos. Como es evidente no pueden faltar mis tartas caseras.

 

Ingredientes para el bizcocho:

-2 huevos

-240 gr de harina de repostería

-240 gr de café caliente

-200 gr de azúcar

-200 gr de leche con 1 cda de vinagre o zumo de limón (buttermilk)

-140 gr de aceite de oliva suave o girasol

-100 gr de cacao amargo en polvo

-1 cdita de levadura royal

-1 cdita de bicarbonato de sodio

-1 cdita de esencia de vainilla

-pizca de sal

Almíbar de chocolate:

-200 gr de agua

-100 gr de azúcar

-25 gr de cacao amargo

-25 gr de ron (opcinal)

Crema de relleno:

-600 gr de nata para montar

-250 gr de queso mascarpone

-75 gr de azúcar glas

-1 cdta de esencia de vainilla

Compota de frutos rojos:

-500 gr de frutos rojos (puede ser congelados)

-100 gr de azúcar 

 

Preparación del bizcocho:

Primero preparamos la buttermilk. Ponemos la leche junto al vinagre o zumo de limón. Dejamos reposar 15 minutos antes de usar.

En un bol ponemos todos los ingredientes secos, la harina, el azúcar, cacao, bicarbonato, levadura y sal. 

Le agregamos los huevos, el aceite, la buttermilk, la esencia de vainilla y por último el café caliente para aportar humedad en el bizcocho. 

Pasamos a un molde de 20 cm engrasado o dividimos la masa en tres moldes. Yo lo he hecho en uno. Horneamos a 180º hasta que esté cocido. Todo depende de cada horno y si lo hacemos en un molde o tres, varía el tiempo de horneado. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparación del almíbar:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos al fuego. Cuando comience la ebullición, dejamos cocinar a fuego bajo unos cinco minutos.

Preparación de la crema de relleno:

Ponemos en un bol la nata bien fría, el azúcar glas y la esencia de vainilla. Vamos montando con unas varillas o cualquier robot de cocina. En cuanto veamos que esté semi montada, añadimos el queso y seguimos montando hasta que quede una crema firme. Colocamos en una manga pastelera y llevamos al frigorífico hasta la hora de montar la tarta.

Preparación de la compota de frutos rojos:

Ponemos los frutos rojos y el azúcar en una cazuela al fuego medio y dejamos cocinar, removiendo hasta que espese. Dejamos enfriar en el frigorífico.

Montaje de la tarta:

Partimos el bizcocho en tres capas. 

Colocamos una capa en una base con un aro, para que no se desmorone la tarta. Humedecemos el bizcocho con el almíbar de chocolate, bien empapado. Colocamos parte del relleno de crema y encima la compota de frutos rojos que tiene que dar para dos capas.

A continuación, otra capa de bizcocho, humedecemos con el almíbar y más crema de relleno y la compota encima.

Para finalizar, la tercera capa de bizcocho, más almíbar y llevamos al frigorífico unas horas.

Sacamos del frigorífico y decoramos al gusto con la crema y frutos rojos. Dejamos guardada en el frigorífico hasta la hora de servir.

 

 

 

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE CON CONFITURA DE FRESAS

Esta tarta preparé para celebrar mi onomástica, Viernes de Dolores. La mousse de chocolate se funde con el bizcocho jugosito de almíbar, es todo una delicia.

No es complicada de hacer, pero lleva varios pasos. Os muestro paso a paso su elaboración. Así que manos a la obra. Os encantará!!.

 

Preparación de manera tradicional y en thermomix.

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

-4 huevos

-125 gr de azúcar

-50 gr de harina de repostería

-50 gr de maizena

-30 gr de cacao puro en polvo VALOR

-1 cucharadita de levadura

-pizca de sal

Para la confitura de fresas:

-500 gr de fresas

-120 gr de azúcar

-10 gr de zumo de limón

-3 láminas 

Para el almíbar:

-150 gr de agua

-100 gr de azúcar

-50 gr de licor de guindas o ron

-los resto de fresas

Para la mousse de chocolate:

-6 huevos

-150 gr de nata para montar

-300 gr de chocolate negro o chocolate fondat para postres

-2 cucharadas soperas de ron

Para el glaseado de chocolate:

-30 gr de cacao en polvo

-45 gr de nata

-55 gr de agua

-75 gr de azúcar

-2 hojas de gelatina neutra

Preparación de manera tradicional:

Preparación del bizcocho:

Ponemos los huevos en un bol y el azúcar y con unas varillas eléctricas montamos unos minutos hasta que lleguen a blanquear. 

Añadimos el cacao, las dos harinas, la levadura y sal, todo tamizado junto. Vamos añadiendo en varias veces y con movimientos envolventes para que no pierda el aire y quede un bizcocho esponjoso. 

Colocamos en un molde cuadrado engrasado de 24x24 cm y ponemos en el horno precalentado a 180º durante 25 o 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Debemos dejar hecho el día anterior de montar la tarta.

Confitura de fresas:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua.

Ponemos en un cazo al fuego las fresas, el azúcar y zumo de limón. Dejamos cocinar unos 4-5 minutos. Retiramos del fuego.

Escurrimos la gelatina y la añadimos al cazo. Mezclamos.

Ponemos en el vaso batidor, trituramos suavemente solo unos segundos. Pasamos por un colador a un cuenco y reservamos la crema. El resto de fresas reservamos para el almíbar.

El almíbar:

Ponemos en un cazo el agua, azúcar, licor y los restos de fresa, removemos para mezclar. Cuando comience a hervir dejamos cocinar unos 7 minutos. Retiramos y reservamos. 

Mousse de chocolate:

Pulverizamos el azúcar en cualquier robot de cocina, o utilizamos azúcar glass. 

Colocamos el azúcar junto con el chocolate troceado y la nata en un bol. Ponemos al fuego  al baño María, sobre una olla al fuego con agua hirviendo. Reducimos el fuego y dejamos  derretir el chocolate, removiendo con unas varillas para mezclar bien. Retiramos el bol del baño María.

Separamos las claras de las yemas. Agregamos las yemas una a una y el licor al bol y mezclamos bien.

En otro bol, montamos las claras a punto de nieve.

Añadimos la claras montadas a la mezcla de chocolate, mezclando suavemente y con movimientos envolventes. Pasamos a una manga pastelera y reservamos mínimo 3 horas en el frigorífico o podemos preparar el día antes. 

Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho en dos láminas. Colocamos una lámina en el molde del bizcocho. Bañamos la lámina con la mitad del almíbar; echamos la mitad de la mousse, alisamos bien  y llevamos al congelador durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos del congelador; echamos toda la confitura de fresa. Llevamos al congelador durante 20 minutos. 

Sacamos del congelador, ponemos el otro bizcocho encima.  Bañamos con el almíbar restante; echamos por encima el resto de la mousse. Llevamos al congelador unas 3 horas mínimo.

Glaseado de chocolate:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Ponemos en un cazo al fuego el  cacao, nata, agua y azúcar. Mezclamos bien y cocinamos unos 3 minutos.

Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos.

Retiramos a un recipiente y dejamos enfriar un poco.

Sacamos la tarta del congelador, la colocamos sobre una rejilla y vertemos el glaseado por encima. Guardamos en la nevera unas horas, hasta que solidifique el glaseado. Luego decoramos a nuestro gusto.

En thermomix:

Preparación del bizcocho:

Ponemos la mariposa en el vaso, incorporamos los huevos y el azúcar. Programamos 8 min, 37º, vel 3,5.

Añadimos el cacao, las dos harinas, la levadura y sal, todo junto tamizado. Programamos 15 seg, vel 2. Retiramos la mariposa y con las espátula terminamos de mezclar. 

Colocamos en un molde cuadrado engrasado de 24x24 cm y ponemos en el horno precalentado a 180º durante 25 o 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Debemos dejar hecho el día anterior de montar la tarta.

Confitura de fresas:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua.

Ponemos en el vaso las fresas, el azúcar y zumo de limón. Programamos 4 min, 80º, vel 2.

Escurrimos la gelatina y la añadimos al vaso. Programamos 10 seg, vel 10. Pasamos por un colador a un cuenco y reservamos la crema. El resto de fresas reservamos para el almíbar.

El almíbar:

Ponemos en el vaso el agua, azúcar, licor y mezclamos 10 seg, vel 2. Añadimos los restos de fresa y programamos 7 min, 100º, vel 2. Retiramos, colamos y reservamos. 

Mousse de chocolate:

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 10 seg, vel 10.

Añadimos el chocolate y la nata y derretir 4 min, 50º, vel 2.

Separamos las claras de las yemas. Agregamos las yemas y el licor y mezclamos 15 seg, vel 2. Vertemos en un cuenco y reservamos. Lavamos muy bien el vaso y secamos.

Colocamos la mariposa, ponemos las claras en el vaso y montamos 5-6 min, vel 3,5.

Añadimos la claras montadas a la mezcla de chocolate, mezclando suavemente y con movimientos envolventes. Pasamos a una manga pastelera y reservamos mínimo 3 horas en el frigorífico o podemos preparar el día antes. 

Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho en dos láminas. Colocamos una lámina en el molde del bizcocho. Bañamos la lámina con la mitad del almíbar; echamos la mitad de la mousse, alisamos bien  y llevamos al congelador durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos del congelador; echamos toda la confitura de fresa. Llevamos al congelador durante 20 minutos. 

Sacamos del congelador, ponemos el otro bizcocho encima.  Bañamos con el almíbar restante; echamos por encima el resto de la mousse. Llevamos al congelador unas 3 horas mínimo.

Glaseado de chocolate:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Ponemos en el vaso cacao, nata, agua y azúcar. Programamos 3 min, 90º, vel 4.

Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 10 seg, vel 4.

Retiramos a un recipiente y dejamos enfriar un poco.

Sacamos la tarta del congelador, la colocamos sobre una rejilla y vertemos el glaseado por encima. Guardamos en la nevera unas horas, hasta que solidifique el glaseado. Luego decoramos a nuestro gusto.

CHOCOLATE A LA TAZA CON UN TOQUE DE CANELA

El chocolate a la taza ideal para los días de frío, bien calentito para desayunar y merendar templa el cuerpo.

Mi toque especial, es añadir canela molida al chocolate. Es una buena combinación gastronómica y queda delicioso.

 

Preparación de manera tradicional y en thermomix.

Ingredientes:

-1 litro de leche

-250 gr de chocolate en polvo Valor o 400 gr en tableta

-1 cucharadita de canela molida

 

Preparación de manera tradicional:

Ponemos la leche a calentar en un cazo. 

Trocemamos o rallamos el chocolate y lo añadimos al cazo. Si es en polvo lo ponemos directamnete.  

Removemos con unas varillas y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y ponemos la canela molida, mezclamos bien. 

Dejamos reposar unos minutos que se vuelva más espeso si  así lo deseáis y servimos. 

Si no lo gastamos inmediatamente, se volverá más espeso. Así que cuando vayamos a servir, a la hora de calentar, añadir más leche y no dejar de remover hasta que adquiera la temperatura deseada.

 

En thermomix:

Ponemos el chocolate a trozos en el vaso y rallamos 30 seg, vel progresiva 5-10. O ponemos el chocolate en polvo directamnete en el vaso. 

Añadimos la leche y programamos 12 min, 100º, vel 4. 

Añadimos la canela y mezclamos 20 seg, vel 4. 

Dejamos reposar unos minutos que se vuelva más espeso si  así lo deseáis y servimos. 

TARTA DE CHOCOLATE PARA CUMPLEAÑOS

Hoy por ser el Día Mundial de la Tarta de Chocolate, les traigo esta receta que hice hace muchos años para el 16 cumpleaños de mi sobrina Emi. Y que no publiqué porque quería guardarla en secreto para mi. Quise haber montado un pequeño negocio de pastelería y haber escrito un libro de recetas, que al final no se dió por circunstacias de la vida. La tarta es toda de chocolate, bizcocho y relleno de chocolate. Esta buenísima!!.. Espero les guste. 

También les dejo otra igual, pero con distinta decoración que hice para el cumpleaños de mi hijo, también hace años por el mismo tiempo.

Y esta segunda es la que hice para el cumple de mi hijo. La misma receta, pero diferente decoración.

Ingredientes para el bizcocho: 

-4 huevos

-125 gr de azúcar

-30 gr de cacao en polvo Valor

-50 gr de harina de repostería 

-50 gr de maizena

-1 cucharadita de levadura en polvo

-pizca de sal

Para el almíbar:

-150 gr de agua

-100 de azúcar

-1/2 rama de canela 

-unas tiras de cascara de naranja 

-50 gr de brandy o cualquier licor 

Para el ganache:

-200 gr de chocolate 

-200 gr de nata para montar

-25 gr de mantequilla

Para la crema de mantequilla al chocolate:

-200 gr de mantequilla

-200 gr de chocolate negro en tableta 

-1 huevo

-250 gr de leche

-40 gr de azúcar

-10 gr de maizena

Preparación del bizcocho:

Separamos las claras de las yemas. Ponemos las yemas en un bol y el azúcar y con unas varillas eléctricas montamos unos minutos hasta que lleguen a blanquear. 

Montamos las claras con las varillas a punto de nieve. Pasamos las claras montadas al bol junto a las yemas, integrando suavemente y en varias veces. 

Añadimos las dos harinas juntas, con el cacao, la sal y la levadura tamizada, en varias veces y con movimientos envolventes para que no pierda el aire y quede un bizcocho esponjoso. 

Vertemos la mezcla en un molde engrasado de 22 cm. Horneamos durante 30 o 35 minutos, aunque depende de cada horno. Dejamos enfriar dentro del horno con la puerta entre abierta. 

Preparación del almíbar: 

Ponemos todos los ingredientes en un cazo menos el licor, removemos para mezclar. Cuando comience a hervir dejamos cocinar unos 7 minutos. Retiramos del fuego, añadimos el licor, mezclamos y reservamos. Cuando vayamos a utilizar retiramos la canela y la cascara de naranja.

Preparación de la crema de mantequilla:

Ponemos en un cazo la maizena, el azúcar y el huevo. Mezclamos bien.

Añadimos la leche, removemos bien. Ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que comience a hervir. Retiramos y dejamos enfriar.

Reblandecemos la mantequilla y batimos enérgicamente, añadimos entonces ésta a la crema cucharada a cucharada, batiendo bien para que la mezcla quede homogénea.

A continuación fundimos el chocolate con dos cucharadas de agua en microondas o baño María y mezclamos con la crema. Dejamos enfriar, pasamos a una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.

Preparación de la ganache:

Ponemos la nata en un cazo y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego, anadimos el chocolate a trozos y dejamos reposar 1 o 2 minutos y de seguida la mantequilla. Mezclamos bien hasta que el chocolate y la mantequilla esté integrado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. 

Montamos la tarta: 

Partimos la tarta con una lira en tres bases. Ponemos la primera base en una bandeja para tarta. Empapamos bien con el almíbar. La cantidad de almíbar nos tiene que dar para las tres bases. 

Una vez empapada la primera base, rellenamos de la mitad de la ganache y ponemos crocanti encima por todo la base.

Ponemos encima la segunda base de bizcocho, hacemos lo mismo, empapamos bien en el almíbar y de seguido ponemos la otra mitad de ganache y más crocanti.

Con la tercera capa, hacemos lo mismo, ponemos el bizcocho y empapamos de almíbar, en este caso ponemos crema de mantequilla de chocolate. Alisamos bien la parte de arriba y con el resto de crema de mantequilla al chocolate decoramos los laterales de la tarta al gusto. Yo la decoré con flores de fondant. Guardar en el frigorífico hasta la hora de consumir.

 

TARTA SACHER CON GLASEADO BRILLANTE DE CHOCOLATE

Hoy para celebrar el 25 cumpleaños de mi hijo, esta riquísima tarta que tenía muchas ganas de hacer y el momento lo requería. 

Después de mucho indagar por las redes sobre la Tarta Sacher e intentar averiguar la receta original, no la he encontrado, ya que es todo un secreto. Si que hay muchas adaptaciones de la receta. Yo he intentado aproximarme y sacar mi propia versión de unas y otras, en el bizcocho, en la cobertura, ya que la original Tarta Sacher lleva un glaseado de chocolate negro brillante y hacerla lo más parecida posible. Os dejo con ella y con la bonita historia.

La tarta Sacher es un pastel de chocolate típico de Austria, rellena de mermelada de albaricoque y con un glaseado de chocolate, toda una delicia.

Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces joven aprendiz de repostería, para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe.  

Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos. Eduard, el hijo mayor de Franz Sacher, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce.  En 1876 fundó el Hotel Sacher, todavía hoy existente, y comenzó a vender la Sachertorte. Tras la muerte de Eduard Sacher, su esposa Anna continuó regentando el hotel.  

La propiedad de la receta fue motivo de disputas legales y la justicia dictaminó que el hotel tenía derecho a comercializar el dulce con el apelativo de Original Sacher-Torte, mientras que Demel debía hacerlo como Eduard Sacher-Torte.

Preparación de manera tradicional y en thermomix.

Ingredientes:

Bizcocho:

-6 huevos

-60 gr de harina de repostería

-60 gr de almendras crudas

-120 gr de mantequilla

-190 gr de azúcar

-200 gr de chocolate negro (70% cacao)

-50 ml de brandy

-1 cucharadita de levadura química en polvo

Montaje:

-400 gr de mermelada de albaricoque

Ganache de chocolate:

-200 ml de nata de montar

-200 gr de chocolate negro

Glaseado brillante de chocolate:

-60 gr de cacao puro en polvo sin azúcar Valor 

-180 gr de azúcar

-120 ml de nata para montar

-150 ml de agua

-6 láminas de gelatina

Preparación de manera tradicional:

El bizcocho:

Tostamos las almendras a fuego lento en una sartén o en el microondas a media potencia a intervalos de 1 minuto. Una vez tostadas las trituramos hasta que se hagan polvo. Reservamos.

Troceamos el chocolate y ponemos al baño María con la mantequilla  y 150 gr de azúcar hasta que quede bien disulto. Retiramos del fuego y pasamos a un bol.

Separamos las yemas de las claras.

Vamos incorporando al bol, el brandy y las yemas una a una y mezclamos todo muy bien con las varillas.

Añadimos la almendras molidas, la harina y la levadura que previamente tenemos mezclados y tamizados. Añadimos en varias veces y mezclando bien. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve con 40 gr de azúcar.  Vertemos el merengue sobre la mezcla reservada, mezclando con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde de 20 o 22 cm, (yo de 20 cm) vertemos la masa y con el horno precalentado horneamos a 180º unos 45 minutos aprox. según el molde. 

Apagamos el horno y dejamos enfriar un poco dentro del horno con la puerta entre abierta. Retiramos y colocamos sobre una rejilla. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Montaje:

Cortamos el bizcocho en tres partes partes y rellenamos con la mermelada una capa fina por toda la superficie.

Ganache de chocolate:

Ponemos la nata en el cazo, llevamos a fuego medio y cuando comience a hervir, la apartamos. Añadimos el chocolate troceado y removemos con unas varillas hasta que se funda el chocolate. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que quede una crema bien espesa que se pueda untar en el bizcocho o si tenemos prisa, metemos en el frigorífico, vigilando sin llegar a cuajar por completo.

Una vez adquirida la consistencia deseada, vamos untando todo el ganache por los laterales y superficie del bizcocho, alisando con una paleta para que quede bien uniforme. Guardamos una hora en el congelador. Mientras preparamos el glaseado.

Glaseado brillante de chocolate:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua.

Mientras, ponemos en un cazo al fuego medio el agua y el azúcar, unos 8-10 minutos, removiendo. Introducimos un termómetro y cuando la temperatura llegue a 105º retiramos del fuego. 

 

Incorporamos el cacao en polvo y mezclamos.

Agregamos la nata, mezclamos. 

Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos, removiendo bien hasta que se disuelva totalmente.

Dejamos enfriar el glaseado un rato (unos 30 o 40 minuto) y cuando la temperatura alcance los 30º será cuando podamos cubrir la tarta.

Inmediatamente sacamos la tarta del congelador, la colocamos sobre una rejilla y debajo de la rejilla una fuente para recoger el chocolate. Vamos bañando la tarta suavemente con el glaseado de chocolate desde el centro haciendo movimientos circulares hasta llegar a los bordes. 

Dejamos unos minutos reposar que coja consistencia el chocolate y con cuidado pasamos a una bandeja o plato donde vayamos a presentar. Decoramos a nuestro gusto y guardamos en el frigorífico. Sacamos unos 30 minutos antes de servir para que no esté muy dura. Servimos con nata montada que es lo ideal.

En thermomix:

El bizcocho:

Tostamos las almendras a fuego lento en una sartén o en el microondas a media potencia a intervalos de 1 minuto. Una vez tostadas las ponemos en el vaso y trituramos 20 seg, vel 10. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos el chocolate a trozos en el vaso y rallamos 10 seg, vel 10.

 

Añadimos la mantequilla y 150 gr de azúcar, calentamos 4 min, 50º, vel 2.

Separamos las yemas de las claras.

Retiramos el cubilete y programamos vel 3 sin tiempo, vamos incorporando el brandy y las yemas una a una por la abertura.

Añadimos la almendra molida, la harina y la levadura y mezclamos 10 seg, vel 3,5. Retiramos del vaso a un bol, reservamos.

Con el vaso bien limpio y seco, montamos las claras. Colocamos la mariposa, ponemos las claras y 40 gr de azúcar y montamos 6 min, vel 3,5. Vertemos el merengue sobre la mezcla reservada, mezclando con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde de 20 o 22 cm, (yo de 20 cm) vertemos la masa y con el horno precalentado horneamos a 180º unos 45 minutos aprox. según el molde. 

Apagamos el horno y dejamos enfriar un poco dentro del horno con la puerta entre abierta. Retiramos y colocamos sobre una rejilla. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Montaje:

Cortamos el bizcocho en tres partes partes y rellenamos con la mermelada una capa fina por toda la superficie.

Ganache de chocolate:

Ponemos en el vaso la nata y calentamos 2 min, 90º, vel 1.

Añadimos el chocolate troceado y mezclamos 2 min, vel 2.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que quede una crema bien espesa que se pueda untar en el bizcocho o si tenemos prisa, metemos en el frigorífico, vigilando sin llegar a cuajar por completo.

Una vez adquirida la consistencia deseada, vamos untando todo el ganache por los laterales y superficie del bizcocho, alisando con una paleta para que quede bien uniforme. Guardamos una hora en el congelador. Mientras preparamos el glaseado.

Glaseado brillante de chocolate:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua.

Ponemos en el vaso el agua y el azúcar y, sin poner cubilete, programamos 8 min, 105º, vel 2,5.

Incorporamos el cacao en polvo y mezclamos 20 seg, vel 4.

Agregamos la nata y mezclamos 20 seg, vel 4.

Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 20 seg, vel 4. Después programamos 30 min, vel 2 para que enfríe el glaseado.

Inmediatamente sacamos la tarta del congelador, la colocamos sobre una rejilla y debajo de la rejilla una fuente para recoger el chocolate. Vamos bañando la tarta suavemente con el glaseado de chocolate desde el centro haciendo movimientos circulares hasta llegar a los bordes. 

Dejamos unos minutos reposar que coja consistencia el chocolate y con cuidado pasamos a una bandeja o plato donde vayamos a presentar. Decoramos a nuestro gusto y guardamos en el frigorífico. Sacamos unos 30 minutos antes de servir para que no esté muy dura. Servimos con nata montada que es lo ideal.