Otros de los aperitivos que suelo hacer en navidades, días festivos o inclusive para cualquier cena ligera. Esta receta es de thermomix, y como me gusta tanto, la dejo aquí publicada para que no se pierda. Yo suelo prepararla en tostas un poco más grandes y suelo ponerle encima anchoas para hacerla más sabrosa y completa.
Ingredientes:
-200 gr de aguacate (2 aguacates)
-300 gr -400 gr de tomates (2 tomates)
-30 gr de cebolla
-1 diente de ajo
-15 gr de zumo de limón
-60 gr de dátiles
-10 gr de alcaparras
-20 gr de cebolla morada
-1 huevo cocido
-20 gr de aceite de oliva virgen extra
-25 gr de vinagre balsámico
-sal
-tostas
Preparación de manera tradicional:
Pelamos los tomates, retiramos las semillas y cortamos a daditos chiquititos. Ponemos a escurrir en un colador o en un cestillo. Reservamos.
Ponemos en un vaso batidor el aguacate, la cebolla, el ajo, la sal y el zumo de limón y trituramos bien. Reservamos.
Ponemos en una picadora los dátiles y troceamos.
Añadimos a la picadora las alcaparras, la cebolla y el huevo duro y troceamos de nuevo. Pasamos a un bol. Añadimos los dados de tomate escurridos, el aceite, el vinagre y la sal. Mezclamos bien y reservamos.
Ponemos
encima de cada tosta, una capa del
aguacate reservado y encima la mezcla del tartar de tomate. Servimos
decorados con ajonjolí y anchoas, o sardinas ahumadas o boquerones en
vinagre. Así lo suelo hacer yo, desde que lo comí en un restaurante de
Tarifa, que llevaba sardinas ahumadas y me encantó. ¡Queda delicioso!.
En thermomix:
Pelamos los tomates, retiramos las semillas y cortamos a daditos chiquititos. Ponemos a escurrir en el cestillo. Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 30 seg, vel 4. Retiramos la mariposa, vertemos en un bol y reservamos. Lavamos el vaso.
Añadimos las alcaparras, la cebolla y el huevo duro y troceamos 2 seg, vel 4. Añadimos los dados de tomate escurridos, el aceite, el vinagre y la sal. Pasamos a un bol, mezclamos bien y reservamos.
