Algunos de los aperitivos de estas navidades y que no he podido colgar hasta ahora. La combinación de todos los ingredientes es riquísima. La ensaladilla la podemos tener hecha con un día de antelación y montar las tartaletas en el momento de consumir.
Ingredientes:
-60 gr de pollo cocido (restos del puchero)
-60 gr de piña natural o en conserva en su jugo
-1 patata grande
-25 gr de queso curado
-alioli o lactonesa
-pimienta negra molida
-sal
-tartaletas
Preparación:
Ponemos al fuego a cocer la patata, en un cazo con agua y un pquito de sal. Cuando este tierna, apartamos del fuego, dejamos enfriar. Pelamos y troceamos a cudraditos, colocamos en un bol.
Trocemos el pollo y la piña y añadimos a las patatas. Le ponemos un poquito de pimienta y sal. Rallamos el queso y lo incorporamos. Y por último el alioli. Mezclamos todos los ingredientes. Reservamos unas horas en el frigorífico.
Con una cucharita vamos cogiendo pequeñas cantidades de la ensaladilla y rellenamos las tartaletas. Decoramos con un trocito de piña y huevas. ¡Listo!.
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