Me encanta las mermeladas caseras, ya que les doy mi punto justo de dulzor. De vez en cuando para desayunar junto con mantequilla o crema de queso, todo una delicia!!. Ummmm.... También las utilizo para relleno de tartas y bizcochos.
Preparación de manera tradicional y en thermomix.
Ingredientes:
-600 gr de piña Golden troceada
-200 gr de azúcar
-20 gr de zumo de limón
-2 cucharadas soperas de maizena
-60 gr de agua
Preparación de manera tradicional:
Recomiendo la piña Golden, ya que es más jugosa, amarilla y dulce.
Ponemos en una olla la piña troceada, junto con el azúcar y el zumo de limón, a fuego suave. Removemos de vez en cuando. Vemos que va soltando su jugo.
Trituramos un poco con el brazo de la batidora. Seguimos cocinando y cuando veamos que va espesando, añadimos la maizena diluida en el agua y cocinamos por unos minutos más.
Retiramos del fuego y pasamos a unos tarros de cristal esterilizados. Ponemos boca a bajo unos minutos para que haga el vacío y conservamos en el frigrífico. También se puede congelar.
En thermomix:
Recomiendo la piña Golden, ya que es más jugosa, amarilla y dulce.
Ponemos la piña a trozos en el vaso. Trituramos 20 seg, vel 5-10.
Programamos 10 min, 100º, vel 3.
Quitamos el cubilete y programamos 22 min, 100º, vel 3.
Añadimos la maizena diluida en el agua y 3 min, 100º, vel 3.
Retiramos del vaso y pasamos a unos tarros de cristal esterilizados. Ponemos boca a bajo unos minutos para que haga el vacío y conservamos en el frigrífico. También se puede congelar.
