FLAN DE MANDARINA EN CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

Aprovechemos que estamos en temporada de mandarinas, para elaborar este delicioso postre, que además  viene ideal para las fiestas navideñas.

 

 

 Ingredientes:

 

-3 huevos

-125 ml de zumo de mandarina

-125 ml de leche evaporada

-5 cucharadas soperas de azúcar

-2 cucharadas soperas de licor de mandarina o cointreau

-ralladura de 2 mandarinas

-caramelo liquido

 

Para la crema:

 

-100 gr de chocolate blanco

-100 ml de nata

-ralladura de 1/2 mandarina y de 1/2 limón pequeño

 

Preparación:

 

En el vaso de la batidora ponemos los huevos, el zumo de mandarina, la leche evaporada, el azúcar, el licor y la ralladura de mandarina, batimos bien.

 

Vertemos la mezcla del flan en los moldes caramelizados y cocemos al baño maría a 180º durante 40-45 minutos. Todo depende de cada horno. Una vez cocido, dejamos enfriar en la nevera.

 

La crema. Calentamos la nata, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco troceado. Removemos bien hasta mezclar formando una crema homogénea. Por último, agregamos las ralladuras de mandarina y de limón.

 

Ya bien fríos y cuajados, desmoldamos y acompañamos con la crema de chocolate blanco y unos gajos de mandarina.